Τηγανιτές μπανάνες με παγωτό

Υλικά:

100γρ. αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ασπράδια
3 μεγάλες μπανάνες
Χυμό μισού λεμονιού
Λάδι για τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

1/4 φλιτζανιού μέλι
2/4 φλιτζανιού νερό
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 μικρό μπαστουνάκι κανέλα

Για το σερβίρισμα:

Παγωτό βανίλια ή καϊμάκι


Εκτέλεση:

Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό και το λάδι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε φέτες και αμέσως μετά τις ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ να αφρατέψουν, τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και αμέσως μετά βουτάμε τις φέτες της μπανάνας μέσα σ αυτό. Τηγανίζουμε λίγες λίγες τις μπανάνες σε καυτό λάδι ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν και τις βάζουμε στην συνέχεια σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε το μείγμα για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατεβάζουμε και περιχύνουμε τις τηγανισμένες μπανάνες αφού τις έχουμε αφήσει προηγουμένως να κρυώσουν.
Σερβίρουμε με μία μπάλα παγωτό.

Καλή επιτυχία