Ρώσικη σαλάτα

Υλικά:

200γρ καρότα κομμένα σε κυβάκια
200γρ αρακά
100γρ φασολάκια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
50γρ αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φετούλες
50γρ κάππαρη
100γρ στραγγιστό γιαούρτι
150γρ μαγιονέζα
½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Αλάτι


Εκτέλεση:

Βράζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν λίγο (πρέπει τα λαχανικά μας να κρατάνε ελαφρά) και τα στραγγίζουμε πολύ καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά μας, ανακατεύουμε και πάλι ελαφρά και βάζουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο για 2 ώρες.
Η ρώσικη σαλάτα σερβίρεται πάντα κρύα.

Καλή σας όρεξη