Καροτοσαλάτα με καυτερή πιπεριά και κύμινο

Υλικά:

750γρ καρότα καθαρισμένα και κομμένα στενόμακρα σαν χοντρά σπιρτόξυλα
3 σκελίδες σκόρδο
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς
8 κλαράκια μαϊντανό
8 κλαράκια φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι


Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα καρότα και τις σκελίδες σκόρδου, ρίχνουμε τόσο νερό όσο να τα σκεπάσουμε και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το φρέσκο κόλιανδρο, τα ρίχνουμε πάνω από καρότα και ανακατεύουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με τη σκόνη καυτερής πιπεριάς και το κύμινο, αλατίζουμε ελαφρά και περιχύνουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε και πάλι και σερβίρουμε την σαλάτα χλιαρή.

Καλή σας όρεξη