Υλικά:
750γρ καρότα καθαρισμένα και κομμένα στενόμακρα σαν χοντρά σπιρτόξυλα
3 σκελίδες σκόρδο
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη καυτερής πιπεριάς
8 κλαράκια μαϊντανό
8 κλαράκια φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα καρότα και τις σκελίδες σκόρδου, ρίχνουμε τόσο νερό όσο να τα σκεπάσουμε και τα βράζουμε για 10 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το φρέσκο κόλιανδρο, τα ρίχνουμε πάνω από καρότα και ανακατεύουμε καλά.
Πασπαλίζουμε με τη σκόνη καυτερής πιπεριάς και το κύμινο, αλατίζουμε ελαφρά και περιχύνουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε και πάλι και σερβίρουμε την σαλάτα χλιαρή.
Καλή σας όρεξη
Λουκουμάδες με Σοκολάτα
Υλικά:
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι νερό
Υλικά για τη σως σοκολάτας:
300γρ σοκολάτα υγείας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος)
½ ποτήρι νερό
1 σφηνάκι κονιάκ (εναλλακτικά Grand Marnier)
Εκτέλεση:
Σ’ ένα μεταλλικό μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το νερό. Χτυπάτε τα υλικά πολύ καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
Σκεπάστε το μπολ με μία πετσέτα και αφήστε το χυλό για 1 ώρα για να φουσκώσει.
Στην συνέχεια παίρνετε χυλό με το κουτάλι και το ρίχνετε σε τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για το γαρνίρισμα λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και έπειτα προσθέστε το νερό και το κονιάκ και αποσύρετε από τη φωτιά.
Περιχύνετε τη σοκολάτα πάνω από τους ζεστούς λουκουμάδες και επίσης μπορείτε να τους πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και ξηρούς καρπούς.
Καλή επιτυχία
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι νερό
Υλικά για τη σως σοκολάτας:
300γρ σοκολάτα υγείας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος)
½ ποτήρι νερό
1 σφηνάκι κονιάκ (εναλλακτικά Grand Marnier)
Εκτέλεση:
Σ’ ένα μεταλλικό μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το νερό. Χτυπάτε τα υλικά πολύ καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
Σκεπάστε το μπολ με μία πετσέτα και αφήστε το χυλό για 1 ώρα για να φουσκώσει.
Στην συνέχεια παίρνετε χυλό με το κουτάλι και το ρίχνετε σε τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για το γαρνίρισμα λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και έπειτα προσθέστε το νερό και το κονιάκ και αποσύρετε από τη φωτιά.
Περιχύνετε τη σοκολάτα πάνω από τους ζεστούς λουκουμάδες και επίσης μπορείτε να τους πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και ξηρούς καρπούς.
Καλή επιτυχία
Σοκολατάκια με κάστανο
Υλικά:
1 κιλό κάστανα
½ κιλό καρύδια
400γρ κουβερτούρα
250γρ βούτυρο
200γρ άχνη ζάχαρη
1 σφηνάκι ουίσκι ή κονιάκ
Τρούφα ή κακάο
Εκτέλεση:
Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και στην συνέχεια πολτοποιούμε τα κάστανα με ένα πηρούνι ώστε να γίνουν πουρές. Καθαρίζουμε και θρυματίζουμε και τα καρύδια μας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τον πουρέ απο τα κάστανα.
Σε ένα μπεν μαρί ετοιμάζουμε την σοκολάτα μας δουλεύοντας καλά την λιωμένη κουβερτούρα, το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και το ουίσκι ή κονιάκ.
Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα την προσθέτουμε στον πουρέ του κάστανου και πλάθουμε μπαλάκια. Καλύπτουμε τα μπαλάκια με τρούφα ή κακάο και τα αφήνουμε σε μία λαδόκολλα να στεγνώσουν.
Καλή Επιτυχία
1 κιλό κάστανα
½ κιλό καρύδια
400γρ κουβερτούρα
250γρ βούτυρο
200γρ άχνη ζάχαρη
1 σφηνάκι ουίσκι ή κονιάκ
Τρούφα ή κακάο
Εκτέλεση:
Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και στην συνέχεια πολτοποιούμε τα κάστανα με ένα πηρούνι ώστε να γίνουν πουρές. Καθαρίζουμε και θρυματίζουμε και τα καρύδια μας και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τον πουρέ απο τα κάστανα.
Σε ένα μπεν μαρί ετοιμάζουμε την σοκολάτα μας δουλεύοντας καλά την λιωμένη κουβερτούρα, το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και το ουίσκι ή κονιάκ.
Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα την προσθέτουμε στον πουρέ του κάστανου και πλάθουμε μπαλάκια. Καλύπτουμε τα μπαλάκια με τρούφα ή κακάο και τα αφήνουμε σε μία λαδόκολλα να στεγνώσουν.
Καλή Επιτυχία
Πρασοτυρόπιτα
Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες
250 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 αυγά
500 γρ. φέτα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας άνηθο
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε κι αυτά μέχρι να μαραθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, πρσθέτουμε το τυρί, το πιπέρι το μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με τα πράσα και τα κρεμμύδια.
Λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αλείφωντάς τα ένα – ένα με ελαιόλαδο. Βάζουμε τη γέμιση στο ταψι και την στρώνουμε καλά με κουτάλι. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν λαδώνοντάς τα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης λαδώνουμε ένα – ένα. Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν και αλείφουμε λίγο με ελαιόλαδο. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια (προσοχή να μην κόψουμε τα κάτω κάτω φύλλα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
Καλοφάγωτη!!
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες
250 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 αυγά
500 γρ. φέτα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας άνηθο
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε κι αυτά μέχρι να μαραθούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, πρσθέτουμε το τυρί, το πιπέρι το μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με τα πράσα και τα κρεμμύδια.
Λαδώνουμε ένα μεσαίο ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αλείφωντάς τα ένα – ένα με ελαιόλαδο. Βάζουμε τη γέμιση στο ταψι και την στρώνουμε καλά με κουτάλι. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που περισσεύουν λαδώνοντάς τα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης λαδώνουμε ένα – ένα. Κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν και αλείφουμε λίγο με ελαιόλαδο. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια (προσοχή να μην κόψουμε τα κάτω κάτω φύλλα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
Καλοφάγωτη!!
Tηγανίτες με μέλι και καρύδια
Υλικά:
½ κιλό αλεύρι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
4 σταγόνες λάδι
3 σταγόνες λεμόνι
Μία πρέζα αλάτι
2-3 ποτήρια νερό
Μέλι
Σουσάμι
Καρύδια κοπανισμένα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στην μέση προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό και ανακατεύουμε την ζύμη μας με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει σαν κουρκούτι.
Στην συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με αρκετό λάδι στην φωτιά και όταν κάψει το λάδι παίρνουμε μια κουταλιά από τον χυλό μας, την ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι τηγανίτες μας.
Μόλις βγάλουμε τις τηγανίτες τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα τις τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με μέλι, καρύδια και σουσάμι.
Καλή Επιτυχία
½ κιλό αλεύρι
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
4 σταγόνες λάδι
3 σταγόνες λεμόνι
Μία πρέζα αλάτι
2-3 ποτήρια νερό
Μέλι
Σουσάμι
Καρύδια κοπανισμένα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στην μέση προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά μας.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό και ανακατεύουμε την ζύμη μας με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει σαν κουρκούτι.
Στην συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με αρκετό λάδι στην φωτιά και όταν κάψει το λάδι παίρνουμε μια κουταλιά από τον χυλό μας, την ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι τηγανίτες μας.
Μόλις βγάλουμε τις τηγανίτες τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα τις τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με μέλι, καρύδια και σουσάμι.
Καλή Επιτυχία
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)