1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης γλυκιά κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλικομμένο
½ ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κλωναράκια μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένα
5-6 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
150γρ φέτα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός τηγανιού και πριν κάψει το λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια μας σε σιγανή φωτιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, την ντομάτα, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Μόλις τα μανιτάρια και οι πιπεριές αρχίζουν να μαραίνονται, ρίχνουμε τον δύοσμο και αλατοπιπερώνουμε.
Μετά από πέντε λεπτά καταβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και τρίβουμε από πάνω την φέτα και λίγο ακόμη φρέσκο πιπέρι
Καλή σας όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου