ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΟ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

4-5 πατάτες
3 πράσα
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτί μαντιτάρια κονσέρβα
1 κόκκινη πιπεριά
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι και τα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) σε χοντρές ροδέλες και την πιπεριά σε ό,τι σχήμα θέλουμε (μικρά κομματάκια, μεγάλα κομμάτια, ροδέλες, μπαστουνάκια κτλ).
Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα πράσα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε λίγα λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε και τις πατάτες, προσθέτουμε νερό (να σκεπάσει τις πατάτες) και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν οι πατάτες. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.

Καλή Όρεξη!