Σαρδέλες με κάππαρη και μουστάρδα στον φούρνο

Υλικά (για 6 άτομα):

1½ κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μικρό κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
3 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα
1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση:

Σε ένα ταψάκι που να τις χωράει ίσα ίσα, βάζουμε τις σαρδέλες μας την μία δίπλα στην άλλη και ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 200οC για να προθερμανθεί.
Παράλληλα σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μας και μόλις αυτά γίνουν διάφανα προσθέτουμε το σκόρδο και την κάππαρη και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί για 2 περίπου λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την ντομάτα και την μουστάρδα.
Αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγοβράσει για 5 λεπτά ανακατεύοντάς την ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Κατόπιν βγάζουμε το τηγάνι από την φώτια και προσθέτουμε το μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιόυ, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε την σάλτσα μας πάνω στα φιλέτα σαρδέλας και από πάνω την τριμμένη φρυγανία.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας για 10 περίπου λεπτά.

Καλή σας όρεξη.

Η Συνταγή της Ημέρας και πάλι μαζί σας...

Αγαπητοί φίλοι,

Η "Συνταγή της Ημέρας" επιστρέφει ανανεωμένη για να μας ταξιδεύσει σε νέες γευστικές περιπέτειες.

Μπείτε και απολάυστε εύκολες και νόστιμες συνταγές για όλα τα γούστα.

Καλά μαγειρέματα σε όλους !!!

Γαλέος σαγανάκι

Υλικά:

½ κιλό γαλέος κομμένος σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
2 ντομάτες ώριμες χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100γρ. φέτα τριμμένη
Λίγη ρίγανη
Λίγος μαϊντανός
Αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τον γαλέο σε λωρίδες και αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και κατόπιν την καυτερή πιπεριά.
Κατόπιν προσθέτουμε το ψάρι και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μουστάρδα, τη φέτα και τα μυρωδικά.
Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να λειώσει η φέτα και να δέσει το ζουμάκι και η ντομάτα.
Σερβίρουμε ζεστό και συνοδεύουμε με ουζάκι.

Καλή σας όρεξη

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα

Υλικά για 4 άτομα:

½ κιλό γίγαντες
3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
200γρ σπανάκι
200γρ φέτα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες, αλλάζοντάς τους ένα δυο νερά, μέχρι να μαλακόσουν, ενώ παράλληλα σε ένα άλλο σκεύος ζεματάμε το σπανάκι μας.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τον μαϊντανό και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά μας και προσθέτουμε το σπανάκι, το πελτέ, τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
Κατόπιν σε ένα pyrex μεσαίου μεγέθους στρώνουμε ομοιόμορφα τους βρασμένους γίγαντες. Από πάνω βάζουμε το μείγμα από το τηγάνι μας και ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Λίγο πριν το βγάλουμε από το φούρνο προσθέτουμε από πάνω και την φέτα σε κομματάκια.

Καλή σας όρεξη

Μπανάνα τηγανητή

Υλικά:

3 μπανάνες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
½ ποτήρι μπύρα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας καρύδια τριμμένα
Σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μπύρα και το αλεύρι για να φτιάξουμε το κουρκούτι μας και αν θέλουμε να πάρει χρώμα προσθέτουμε και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες τις περνάμε από το κουρκούτι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο ηλιέλαιο. Μόλις ροδίσουν τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι τους.
Τις σερβίρουμε περιχύνοντάς τες με το μέλι και πασπαλίζοντας με τα καρύδια και αν επιθυμούμε λίγη κανέλα.

Καλή σας όρεξη!