Γαλέος σαγανάκι

Υλικά:

½ κιλό γαλέος κομμένος σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
2 ντομάτες ώριμες χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100γρ. φέτα τριμμένη
Λίγη ρίγανη
Λίγος μαϊντανός
Αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τον γαλέο σε λωρίδες και αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και κατόπιν την καυτερή πιπεριά.
Κατόπιν προσθέτουμε το ψάρι και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μουστάρδα, τη φέτα και τα μυρωδικά.
Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να λειώσει η φέτα και να δέσει το ζουμάκι και η ντομάτα.
Σερβίρουμε ζεστό και συνοδεύουμε με ουζάκι.

Καλή σας όρεξη

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα

Υλικά για 4 άτομα:

½ κιλό γίγαντες
3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
200γρ σπανάκι
200γρ φέτα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες, αλλάζοντάς τους ένα δυο νερά, μέχρι να μαλακόσουν, ενώ παράλληλα σε ένα άλλο σκεύος ζεματάμε το σπανάκι μας.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τον μαϊντανό και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά μας και προσθέτουμε το σπανάκι, το πελτέ, τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
Κατόπιν σε ένα pyrex μεσαίου μεγέθους στρώνουμε ομοιόμορφα τους βρασμένους γίγαντες. Από πάνω βάζουμε το μείγμα από το τηγάνι μας και ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Λίγο πριν το βγάλουμε από το φούρνο προσθέτουμε από πάνω και την φέτα σε κομματάκια.

Καλή σας όρεξη

Μπανάνα τηγανητή

Υλικά:

3 μπανάνες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
½ ποτήρι μπύρα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας καρύδια τριμμένα
Σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μπύρα και το αλεύρι για να φτιάξουμε το κουρκούτι μας και αν θέλουμε να πάρει χρώμα προσθέτουμε και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες τις περνάμε από το κουρκούτι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο ηλιέλαιο. Μόλις ροδίσουν τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι τους.
Τις σερβίρουμε περιχύνοντάς τες με το μέλι και πασπαλίζοντας με τα καρύδια και αν επιθυμούμε λίγη κανέλα.

Καλή σας όρεξη!

Μανιτάρια σαγανάκι

Υλικά:

½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης γλυκιά κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλικομμένο
½ ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κλωναράκια μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένα
5-6 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
150γρ φέτα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός τηγανιού και πριν κάψει το λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια μας σε σιγανή φωτιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, την ντομάτα, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Μόλις τα μανιτάρια και οι πιπεριές αρχίζουν να μαραίνονται, ρίχνουμε τον δύοσμο και αλατοπιπερώνουμε.
Μετά από πέντε λεπτά καταβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και τρίβουμε από πάνω την φέτα και λίγο ακόμη φρέσκο πιπέρι

Καλή σας όρεξη!

Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά:

1 μεγάλο χταπόδι
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι του τσαγιού ξύδι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με το νερό και το ξύδι και το αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
Μόλις βράσει το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ρίγανη.
Μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό ή και κρύο μαζί με κομμένο κρεμμύδι και φάβα.

Καλή σας όρεξη