Μανιτάρια σαγανάκι

Υλικά:

½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης γλυκιά κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλικομμένο
½ ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κλωναράκια μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένα
5-6 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
150γρ φέτα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός τηγανιού και πριν κάψει το λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια μας σε σιγανή φωτιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, την ντομάτα, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Μόλις τα μανιτάρια και οι πιπεριές αρχίζουν να μαραίνονται, ρίχνουμε τον δύοσμο και αλατοπιπερώνουμε.
Μετά από πέντε λεπτά καταβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και τρίβουμε από πάνω την φέτα και λίγο ακόμη φρέσκο πιπέρι

Καλή σας όρεξη!

Χταπόδι ξυδάτο

Υλικά:

1 μεγάλο χταπόδι
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι του τσαγιού ξύδι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με το νερό και το ξύδι και το αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
Μόλις βράσει το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ρίγανη.
Μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό ή και κρύο μαζί με κομμένο κρεμμύδι και φάβα.

Καλή σας όρεξη

Τυροκαυτερή

Υλικά:

200γρ φέτα
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 μικρή καυτερή πιπεριά
½ μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα μπούκοβο

1 πρέζα κόκκινο καυτερό πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα multi χτυπάμε το σκόρδο με τις πιπεριές και την τριμμένη φρυγανιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή.

Βάζουμε την τυροσαλάτα σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν την σερβίρουμε.

Καλή σας όρεξη

Κοτόπουλο με χυλοπίτες

Υλικά:

1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση χωριάτικο) κομμένο σε μερίδες
½ πακέτο χυλοπίτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 τομάτες ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 ξυλαράκι κανέλλα
2-3 γαρίφαλα
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα


Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τις τομάτες και τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και τα γαρίφαλα.
Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου.
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 4-5 ποτήρια νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε τις χυλοπίτες.
Τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου.

Σημείωση:
μπορείτε να αυξομειώσετε τον όγκο του νερού που θα προσθέσετε ανάλογα με το πώς θέλετε το φαγητό. Άλλοι το προτιμούν να μοιάζει με σούπα και άλλοι το θέλουν πιο πηχτό, χωρίς πολύ ζουμί.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τις χυλοπίτες και αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Καλή σας όρεξη!

Καρπουζόπιτα

Υλικά:

1 μικρό καρπούζι
½ κιλό αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας μέλι
Σουσάμι


Εκτέλεση:

Αφαιρούμε από το καρπούζι μας την ψίχα και την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και την πατάμε με τα χέρια ώστε να στραγγίξει τους χυμούς της και την αφήνουμε για μία περίπου ώρα.
Κατόπιν σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την ψίχα του καρπουζιού με το αλεύρι, 1 κουταλία της σούπας μέλι και τη ζάχαρη και το βάζουμε στο ταψί.
Περιχύνουμε ακόμα 1 κουταλία της σούπας μέλι ομοιόμορφα στο γλυκό μας, προσθέτουμε και σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για 70 – 80 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστή, περιχύνουμε την πίτα μας με το υπόλοιπο μέλι.

Καλή επιτυχία!